torte moderne con stampo silikomart, panna cotta con gelée alle fragole e ai frutti di bosco.
Baguette
Il pane, credo proprio sia stata la mia prima passione in cucina. Ricordo ancora la mia prima ricetta, un classico pane di Altamura, con farina di semola… facebook me lo propone come ricordo una volta all’anno e tutti gli anni, quando lo riguardo trovo sempre un errore in più. Eh si, perché è cosi che …
Rotolo al cacao con Mascarpone
Ecco una delle ricette più veloci e gustose che ho scoperto in questi anni. L’ho usato a natale per fare un tronchetto, in estate come dolce fresco, come versione alternativa al tiramisù o per una finta cheesecake. La versione che vi presento oggi propone il rotolo al cacao e l’interno al tiramisù, ma vi posterà …
Crostata con Ricotta
Solitamente quando penso a una crostata la prima che mi viene in mente è la più classica della classiche ovvero una semplice crostata con farcitura di marmellata. La frolla non è mai stata una cosa su cui ho investito tempo ne ricerche, anzi, seguo una vecchia ricetta trovata sul web il cui risultato è molto …
Frittelle di riso toscane
Come tutti gli anni a carnevale si inizia a friggere. Qui in toscana ci sono molte ricette tipiche, quelle a cui io sono più affezionata sono i cenci (qui si chiamano così ma nel resto di Italia sono conosciuti come frappe, stracci, chiacchiere ecc) ma per me il carnevale è FRITTELLA DI RISO. in realtà …
Panina Aretina (o panina gialla)
Non sapete cosa sia la Panina Aretina? Beh certo, è aretina, se non siete di Arezzo o dintorni è difficile conoscerla, ma probabilmente se siete qui è perché vi ha incuriosito o l’avete provata e la volete rifare. Intanto vi confermo che è un lievitato, ma non si tratta di qualcosa di complicato, anzi, estraneamente …
Sostituire il Burro con Olio
A volte ci troviamo di fronte alla domanda; e se la volessi fare con l’olio? Qualche volta capita di avere a tavola un invitato intollerante ai latticini, oppure più semplicemente ci chiedono una crostata ma in frigorifero è finito il burro (helpppppp) e come si fa??? Niente panico. Il cambio Burro Olio è semplice e …
Gelato al Malaga
Quando ero piccola non capivo come mai mia madre non mangiasse mai il gelato… mi sembrava un alieno e mi domandavo: come fa a non piacerle??Quelle poche volte che si lasciava convincere era sicuramente a causa del gelato al malaga.Ho quindi cercato sul web alcune ricette… ma la ricerca non mi ha convinto. Quindi cosa …
Muffin al cacao con scaglie di cioccolato
Velocissimi anche nella preparazione e senza regole cui fare attenzione. Informazioni Dosi: 12 muffin circaDifficoltà: FacileTempi preparazione: 15′ preparazione + 30′ cottura. Ingredienti 200 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro 200 gr di zucchero 8 gr di lievito per dolci (mezza bustina) 150 ml di latte 60 gr di burro fuso 2 …